Proteína
6,3g de proteína
en 1 huevo mediano (50 g)
12,6 g de proteína y 143 kcal en 100 g
8,8 g de proteína por cada 100 kcal
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Proteína en alimentos: por porción y por 100 g
Se elige un alimento y una cantidad, en gramos o como porción común, y la consulta muestra cuánta proteína contiene. Cada valor procede de un registro de USDA FoodData Central, y la página de cada alimento enlaza su registro. La tabla que hay bajo la consulta ordena los 50 alimentos según su proteína por 100 g.
| Alimento | Proteína por 100 g | Proteína por 100 kcal | Proteína en una porción habitual |
|---|---|---|---|
| Parmesano | 35,8 g | 9,1 g | 10,1 g en 1 oz de parmesano |
| Cecina de res | 33,2 g | 8,1 g | 6,6 g en 1 trozo grande de cecina de res |
| Pechuga de pollo | 31,0 g | 18,8 g | 26,7 g en media pechuga de pollo |
| Filete de res | 30,3 g | 16,1 g | 25,7 g en 3 oz de filete de res |
| Semillas de calabaza | 30,2 g | 5,4 g | 8,6 g en 1 oz de semillas de calabaza |
| Pechuga de pavo | 30,1 g | 20,5 g | 25,6 g en 3 oz de pechuga de pavo |
| Lomo de cerdo | 30,0 g | 18,5 g | 41,1 g en 1 chuleta de cerdo sin hueso |
| Carne molida de res | 25,9 g | 10,4 g | 20,0 g en 1 hamburguesa de carne |
| Muslo de pollo | 24,8 g | 13,8 g | 28,7 g en 1 muslo de pollo |
| Sardinas | 24,6 g | 11,8 g | 22,7 g en 1 lata de sardinas |
| Cacahuates | 24,4 g | 4,1 g | 6,9 g en 1 oz de cacahuates |
| Cheddar | 23,3 g | 5,7 g | 4,0 g en 1 loncha de cheddar |
| Bacalao | 22,8 g | 21,7 g | 41,1 g en 1 filete de bacalao |
| Camarones | 22,8 g | 19,1 g | 19,4 g en 3 oz de camarones |
| Crema de cacahuate | 22,2 g | 3,7 g | 7,1 g en 2 cucharadas de crema de cacahuate |
| Mozzarella | 22,2 g | 7,4 g | 6,3 g en 1 oz de mozzarella |
| Salmón | 22,1 g | 10,7 g | 39,3 g en medio filete de salmón |
| Almendras | 21,2 g | 3,7 g | 6,0 g en 1 oz de almendras (23 almendras) |
| Pistachos | 21,1 g | 3,7 g | 6,0 g en 1 oz de pistachos (49 granos) |
| Tempeh | 20,3 g | 10,6 g | 33,7 g en 1 taza de tempeh |
| Atún en lata | 19,0 g | 21,1 g | 20,3 g en 1 lata de atún, escurrida |
| Jamón | 16,6 g | 10,1 g | 4,6 g en 1 loncha de jamón |
| Semillas de chía | 16,5 g | 3,4 g | 4,7 g en 1 oz de semillas de chía |
| Avena | 13,2 g | 3,5 g | 3,6 g en un tercio de taza de avena en seco |
| Huevos | 12,6 g | 8,8 g | 6,3 g en 1 huevo mediano |
| Pan integral | 12,5 g | 4,9 g | 4,0 g en 1 rebanada de pan integral |
| Edamame | 11,9 g | 9,8 g | 18,5 g en 1 taza de edamame |
| Claras de huevo | 10,9 g | 21,0 g | 3,6 g en la clara de 1 huevo mediano |
| Requesón | 10,5 g | 12,9 g | 23,6 g en 1 taza de requesón |
| Yogur griego | 10,3 g | 16,9 g | 16,1 g en 1 envase de yogur griego |
| Tofu | 9,0 g | 11,6 g | 11,4 g en media taza de tofu |
| Lentejas | 9,0 g | 7,8 g | 17,9 g en 1 taza de lentejas cocidas |
| Garbanzos | 8,9 g | 5,4 g | 14,5 g en 1 taza de garbanzos cocidos |
| Frijoles negros | 8,9 g | 6,7 g | 15,2 g en 1 taza de frijoles negros cocidos |
| Pan blanco | 8,9 g | 3,3 g | 2,6 g en 1 rebanada de pan blanco |
| Alubias rojas | 8,7 g | 6,8 g | 15,3 g en 1 taza de alubias rojas cocidas |
| Hummus | 7,8 g | 3,3 g | 1,2 g en 1 cucharada de hummus |
| Pasta | 5,8 g | 3,7 g | 7,2 g en 1 taza de espagueti cocido |
| Chícharos | 5,2 g | 6,6 g | 4,1 g en media taza de chícharos |
| Quinoa | 4,4 g | 3,7 g | 8,1 g en 1 taza de quinoa cocida |
| Yogur natural | 3,5 g | 5,7 g | 5,9 g en 1 envase pequeño de yogur |
| Leche de soya | 3,3 g | 6,1 g | 7,9 g en 1 taza de leche de soya |
| Leche | 3,2 g | 5,2 g | 7,7 g en 1 taza de leche |
| Brócoli | 2,8 g | 8,3 g | 2,6 g en 1 taza de brócoli picado |
| Arroz | 2,7 g | 2,1 g | 4,3 g en 1 taza de arroz cocido |
| Papa | 2,5 g | 2,7 g | 4,3 g en 1 papa mediana |
| Batata | 2,0 g | 2,2 g | 2,3 g en 1 batata mediana |
| Aguacate | 2,0 g | 1,3 g | 4,0 g en 1 aguacate |
| Plátano | 1,1 g | 1,2 g | 1,3 g en 1 plátano mediano |
| Café | 0,1 g | muy poca energía | 0,3 g en 1 taza de café |
¿Cómo funciona la consulta?
Cada registro de USDA indica los gramos de proteína que hay en 100 g del alimento y el peso en gramos de las porciones comunes, como un huevo grande. La consulta multiplica el peso por la proteína por 100 g y divide entre 100:
- 150 g de pechuga de pollo asada: 150 × 31,02 ÷ 100 = 46,5 g de proteína.
- 2 huevos grandes: 2 × 50 g = 100 g, y 100 × 12,56 ÷ 100 = 12,6 g de proteína.
Los resultados se redondean a 0,1 g. Una porción es siempre una de las que figuran en el registro de USDA del alimento, con el peso que indica ese registro.
¿Por qué mostrar la proteína por 100 kcal?
Cuando el apetito es escaso, en cada comida cabe menos alimento, y puede ayudar saber qué alimentos aportan más proteína para la energía que ocupan. La proteína por 100 kcal es la proteína por 100 g dividida entre las kcal por 100 g, multiplicada por 100. El yogur griego natural desnatado aporta 10,3 ÷ 61 × 100 = 16,9 g de proteína por 100 kcal. La mantequilla de cacahuete cremosa aporta 22,21 ÷ 598 × 100 = 3,7 g. Ambos contienen proteína, y el yogur aporta más con la misma energía.
Es una forma de comparar alimentos, no un objetivo. El café solo tiene tan poca energía que la proteína por 100 kcal no dice nada útil sobre él, así que la tabla omite ese dato.
¿Qué cosas no pueden decir los valores?
- El peso en crudo, cocinado y seco es distinto. La página de cada alimento indica si su registro es en crudo, cocinado o seco. Al cocinar, la carne pierde agua, y el arroz, la pasta y las legumbres la absorben, por lo que la misma proteína pesa una cantidad diferente.
- Las marcas difieren. Son valores de USDA para cada alimento en general. La etiqueta de un alimento envasado da los valores de ese producto.
- No es una cantidad personal. La consulta indica cuánta proteína contiene un alimento, no cuánta conviene consumir. Un médico o un dietista nutricionista puede orientar sobre eso.
Fuentes
- USDA FoodData Central: un registro Foundation o SR Legacy por alimento, consultado el 20 de octubre de 2026. La página de cada alimento enlaza su propio registro.
- USDA FoodData Central: Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted (SR Legacy, FDC ID 171477)
- USDA FoodData Central: Egg, whole, raw, fresh (SR Legacy, FDC ID 171287)
- USDA FoodData Central: Yogurt, Greek, plain, nonfat (Foundation, FDC ID 330137)
- USDA FoodData Central: Peanut butter, smooth style, without salt (SR Legacy, FDC ID 172470)