Proteine
6,3g di proteine
in 1 uovo medio (50 g)
12,6 g di proteine e 143 kcal in 100 g
8,8 g di proteine ogni 100 kcal
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Proteine negli alimenti: per porzione e per 100 g
Scegli un alimento e una quantità, in grammi o come porzione comune, e lo strumento ti mostra quante proteine contiene. Ogni valore proviene da una scheda di USDA FoodData Central, e la pagina di ciascun alimento rimanda alla sua scheda. La tabella sotto lo strumento ordina tutti i 50 alimenti in base alle proteine per 100 g.
| Alimento | Proteine per 100 g | Proteine per 100 kcal | Proteine in una porzione comune |
|---|---|---|---|
| Parmigiano | 35,8 g | 9,1 g | 10,1 g in 1 oz di parmigiano |
| Beef jerky | 33,2 g | 8,1 g | 6,6 g in 1 pezzo grande di beef jerky |
| Petto di pollo | 31,0 g | 18,8 g | 26,7 g in mezzo petto di pollo |
| Bistecca | 30,3 g | 16,1 g | 25,7 g in 3 oz di bistecca |
| Semi di zucca | 30,2 g | 5,4 g | 8,6 g in 1 oz di semi di zucca |
| Petto di tacchino | 30,1 g | 20,5 g | 25,6 g in 3 oz di petto di tacchino |
| Lonza di maiale | 30,0 g | 18,5 g | 41,1 g in 1 braciola di maiale disossata |
| Carne macinata di manzo | 25,9 g | 10,4 g | 20,0 g in 1 hamburger |
| Coscia di pollo | 24,8 g | 13,8 g | 28,7 g in 1 coscia di pollo |
| Sardine | 24,6 g | 11,8 g | 22,7 g in 1 scatoletta di sardine |
| Arachidi | 24,4 g | 4,1 g | 6,9 g in 1 oz di arachidi |
| Cheddar | 23,3 g | 5,7 g | 4,0 g in 1 fetta di cheddar |
| Merluzzo | 22,8 g | 21,7 g | 41,1 g in 1 filetto di merluzzo |
| Gamberi | 22,8 g | 19,1 g | 19,4 g in 3 oz di gamberi |
| Burro di arachidi | 22,2 g | 3,7 g | 7,1 g in 2 cucchiai di burro di arachidi |
| Mozzarella | 22,2 g | 7,4 g | 6,3 g in 1 oz di mozzarella |
| Salmone | 22,1 g | 10,7 g | 39,3 g in mezzo filetto di salmone |
| Mandorle | 21,2 g | 3,7 g | 6,0 g in 1 oz di mandorle (23 mandorle) |
| Pistacchi | 21,1 g | 3,7 g | 6,0 g in 1 oz di pistacchi (49 semi) |
| Tempeh | 20,3 g | 10,6 g | 33,7 g in 1 tazza di tempeh |
| Tonno in scatola | 19,0 g | 21,1 g | 20,3 g in 1 scatoletta di tonno, sgocciolato |
| Prosciutto cotto | 16,6 g | 10,1 g | 4,6 g in 1 fetta di prosciutto cotto |
| Semi di chia | 16,5 g | 3,4 g | 4,7 g in 1 oz di semi di chia |
| Fiocchi d'avena | 13,2 g | 3,5 g | 3,6 g in un terzo di tazza di fiocchi d'avena crudi |
| Uova | 12,6 g | 8,8 g | 6,3 g in 1 uovo medio |
| Pane integrale | 12,5 g | 4,9 g | 4,0 g in 1 fetta di pane integrale |
| Edamame | 11,9 g | 9,8 g | 18,5 g in 1 tazza di edamame |
| Albumi | 10,9 g | 21,0 g | 3,6 g in l'albume di 1 uovo medio |
| Fiocchi di latte | 10,5 g | 12,9 g | 23,6 g in 1 tazza di fiocchi di latte |
| Yogurt greco | 10,3 g | 16,9 g | 16,1 g in 1 vasetto di yogurt greco |
| Tofu | 9,0 g | 11,6 g | 11,4 g in mezza tazza di tofu |
| Lenticchie | 9,0 g | 7,8 g | 17,9 g in 1 tazza di lenticchie cotte |
| Ceci | 8,9 g | 5,4 g | 14,5 g in 1 tazza di ceci cotti |
| Fagioli neri | 8,9 g | 6,7 g | 15,2 g in 1 tazza di fagioli neri cotti |
| Pane bianco | 8,9 g | 3,3 g | 2,6 g in 1 fetta di pane bianco |
| Fagioli rossi | 8,7 g | 6,8 g | 15,3 g in 1 tazza di fagioli rossi cotti |
| Hummus | 7,8 g | 3,3 g | 1,2 g in 1 cucchiaio di hummus |
| Pasta | 5,8 g | 3,7 g | 7,2 g in 1 tazza di spaghetti cotti |
| Piselli | 5,2 g | 6,6 g | 4,1 g in mezza tazza di piselli |
| Quinoa | 4,4 g | 3,7 g | 8,1 g in 1 tazza di quinoa cotta |
| Yogurt bianco | 3,5 g | 5,7 g | 5,9 g in 1 vasetto piccolo di yogurt |
| Latte di soia | 3,3 g | 6,1 g | 7,9 g in 1 tazza di latte di soia |
| Latte | 3,2 g | 5,2 g | 7,7 g in 1 tazza di latte |
| Broccoli | 2,8 g | 8,3 g | 2,6 g in 1 tazza di broccoli tritati |
| Riso | 2,7 g | 2,1 g | 4,3 g in 1 tazza di riso cotto |
| Patata | 2,5 g | 2,7 g | 4,3 g in 1 patata media |
| Patata dolce | 2,0 g | 2,2 g | 2,3 g in 1 patata dolce media |
| Avocado | 2,0 g | 1,3 g | 4,0 g in 1 avocado |
| Banana | 1,1 g | 1,2 g | 1,3 g in 1 banana media |
| Caffè | 0,1 g | pochissima energia | 0,3 g in 1 tazza di caffè |
Come funziona lo strumento?
Ogni scheda USDA indica i grammi di proteine in 100 g di alimento e il peso in grammi delle porzioni comuni, come un uovo grande. Lo strumento moltiplica il peso per le proteine per 100 g e divide per 100:
- 150 g di petto di pollo arrosto: 150 × 31,02 ÷ 100 = 46,5 g di proteine.
- 2 uova grandi: 2 × 50 g = 100 g, e 100 × 12,56 ÷ 100 = 12,6 g di proteine.
I risultati sono arrotondati a 0,1 g. La porzione è sempre una di quelle elencate nella scheda USDA dell'alimento, con il peso indicato nella scheda stessa.
Perché mostrare le proteine per 100 kcal?
Quando hai poco appetito, un pasto contiene meno cibo, quindi può essere utile sapere quali alimenti apportano più proteine rispetto all'energia che occupano. Le proteine per 100 kcal si ottengono dividendo le proteine per 100 g per le kcal per 100 g e moltiplicando per 100. Lo yogurt greco magro naturale dà 10,3 ÷ 61 × 100 = 16,9 g di proteine per 100 kcal. Il burro di arachidi cremoso dà 22,21 ÷ 598 × 100 = 3,7 g. Entrambi contengono proteine, e lo yogurt ne offre di più a parità di energia.
È un modo per confrontare gli alimenti, non un obiettivo. Il caffè nero ha così poca energia che le proteine per 100 kcal non dicono nulla di utile, quindi la tabella non riporta questo valore.
Cosa non possono dirti i valori?
- Peso crudo, cotto e secco non coincidono. La pagina di ogni alimento indica se la scheda si riferisce al prodotto crudo, cotto o secco. La cottura toglie acqua alla carne e ne aggiunge a riso, pasta e legumi, quindi le stesse proteine pesano in modo diverso.
- Le marche differiscono. Questi sono valori USDA per ogni alimento in generale. L'etichetta di un prodotto confezionato riporta i valori di quel prodotto.
- Non è una quantità personale. Lo strumento dice quante proteine contiene un alimento, non quante dovresti mangiarne. Per questo puoi rivolgerti al tuo medico o a un dietista.
Fonti
- USDA FoodData Central: una scheda Foundation o SR Legacy per alimento, consultata il 20 ottobre 2026. La pagina di ogni alimento rimanda alla sua scheda.
- USDA FoodData Central: Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted (SR Legacy, FDC ID 171477)
- USDA FoodData Central: Egg, whole, raw, fresh (SR Legacy, FDC ID 171287)
- USDA FoodData Central: Yogurt, Greek, plain, nonfat (Foundation, FDC ID 330137)
- USDA FoodData Central: Peanut butter, smooth style, without salt (SR Legacy, FDC ID 172470)