Protéines
6,3g de protéines
dans 1 œuf moyen (50 g)
12,6 g de protéines et 143 kcal pour 100 g
8,8 g de protéines pour 100 kcal
Outils gratuits
Protéines des aliments : par portion et pour 100 g
Choisissez un aliment et une quantité, en grammes ou en portion courante, et l'outil indique la quantité de protéines qu'il contient. Chaque valeur provient d'une fiche USDA FoodData Central, et la page de chaque aliment renvoie vers sa fiche. Le tableau sous l'outil classe les 50 aliments selon leurs protéines pour 100 g.
| Aliment | Protéines pour 100 g | Protéines pour 100 kcal | Protéines dans une portion courante |
|---|---|---|---|
| Parmesan | 35,8 g | 9,1 g | 10,1 g dans 1 oz de parmesan |
| Viande de bœuf séchée (jerky) | 33,2 g | 8,1 g | 6,6 g dans 1 grand morceau de jerky de bœuf |
| Blanc de poulet | 31,0 g | 18,8 g | 26,7 g dans un demi-blanc de poulet |
| Steak | 30,3 g | 16,1 g | 25,7 g dans 3 oz de steak |
| Graines de courge | 30,2 g | 5,4 g | 8,6 g dans 1 oz de graines de courge |
| Blanc de dinde | 30,1 g | 20,5 g | 25,6 g dans 3 oz de blanc de dinde |
| Longe de porc | 30,0 g | 18,5 g | 41,1 g dans 1 côte de porc désossée |
| Bœuf haché | 25,9 g | 10,4 g | 20,0 g dans 1 steak haché |
| Cuisse de poulet | 24,8 g | 13,8 g | 28,7 g dans 1 cuisse de poulet |
| Sardines | 24,6 g | 11,8 g | 22,7 g dans 1 boîte de sardines |
| Cacahuètes | 24,4 g | 4,1 g | 6,9 g dans 1 oz de cacahuètes |
| Cheddar | 23,3 g | 5,7 g | 4,0 g dans 1 tranche de cheddar |
| Cabillaud | 22,8 g | 21,7 g | 41,1 g dans 1 filet de cabillaud |
| Crevettes | 22,8 g | 19,1 g | 19,4 g dans 3 oz de crevettes |
| Beurre de cacahuète | 22,2 g | 3,7 g | 7,1 g dans 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète |
| Mozzarella | 22,2 g | 7,4 g | 6,3 g dans 1 oz de mozzarella |
| Saumon | 22,1 g | 10,7 g | 39,3 g dans un demi-filet de saumon |
| Amandes | 21,2 g | 3,7 g | 6,0 g dans 1 oz d’amandes (23 amandes) |
| Pistaches | 21,1 g | 3,7 g | 6,0 g dans 1 oz de pistaches (49 amandons) |
| Tempeh | 20,3 g | 10,6 g | 33,7 g dans 1 tasse de tempeh |
| Thon en conserve | 19,0 g | 21,1 g | 20,3 g dans 1 boîte de thon, égoutté |
| Jambon | 16,6 g | 10,1 g | 4,6 g dans 1 tranche de jambon |
| Graines de chia | 16,5 g | 3,4 g | 4,7 g dans 1 oz de graines de chia |
| Flocons d’avoine | 13,2 g | 3,5 g | 3,6 g dans un tiers de tasse de flocons d’avoine secs |
| Œufs | 12,6 g | 8,8 g | 6,3 g dans 1 œuf moyen |
| Pain complet | 12,5 g | 4,9 g | 4,0 g dans 1 tranche de pain complet |
| Edamames | 11,9 g | 9,8 g | 18,5 g dans 1 tasse d'edamames |
| Blancs d'œufs | 10,9 g | 21,0 g | 3,6 g dans le blanc d'un œuf moyen |
| Fromage cottage | 10,5 g | 12,9 g | 23,6 g dans 1 tasse de fromage cottage |
| Yaourt grec | 10,3 g | 16,9 g | 16,1 g dans 1 pot de yaourt grec |
| Tofu | 9,0 g | 11,6 g | 11,4 g dans une demi-tasse de tofu |
| Lentilles | 9,0 g | 7,8 g | 17,9 g dans 1 tasse de lentilles cuites |
| Pois chiches | 8,9 g | 5,4 g | 14,5 g dans 1 tasse de pois chiches cuits |
| Haricots noirs | 8,9 g | 6,7 g | 15,2 g dans 1 tasse de haricots noirs cuits |
| Pain blanc | 8,9 g | 3,3 g | 2,6 g dans 1 tranche de pain blanc |
| Haricots rouges | 8,7 g | 6,8 g | 15,3 g dans 1 tasse de haricots rouges cuits |
| Houmous | 7,8 g | 3,3 g | 1,2 g dans 1 cuillère à soupe de houmous |
| Pâtes | 5,8 g | 3,7 g | 7,2 g dans 1 tasse de spaghettis cuits |
| Petits pois | 5,2 g | 6,6 g | 4,1 g dans une demi-tasse de petits pois |
| Quinoa | 4,4 g | 3,7 g | 8,1 g dans 1 tasse de quinoa cuit |
| Yaourt nature | 3,5 g | 5,7 g | 5,9 g dans 1 petit pot de yaourt |
| Lait de soja | 3,3 g | 6,1 g | 7,9 g dans 1 tasse de lait de soja |
| Lait | 3,2 g | 5,2 g | 7,7 g dans 1 tasse de lait |
| Brocoli | 2,8 g | 8,3 g | 2,6 g dans 1 tasse de brocoli haché |
| Riz | 2,7 g | 2,1 g | 4,3 g dans 1 tasse de riz cuit |
| Pomme de terre | 2,5 g | 2,7 g | 4,3 g dans 1 pomme de terre moyenne |
| Patate douce | 2,0 g | 2,2 g | 2,3 g dans 1 patate douce moyenne |
| Avocat | 2,0 g | 1,3 g | 4,0 g dans 1 avocat |
| Banane | 1,1 g | 1,2 g | 1,3 g dans 1 banane moyenne |
| Café | 0,1 g | très peu d’énergie | 0,3 g dans 1 tasse de café |
Comment fonctionne l'outil ?
Chaque fiche USDA indique les grammes de protéines pour 100 g d'aliment, ainsi que le poids en grammes de portions courantes, comme un gros œuf. L'outil multiplie le poids par les protéines pour 100 g, puis divise par 100 :
- 150 g de blanc de poulet rôti : 150 × 31,02 ÷ 100 = 46,5 g de protéines.
- 2 gros œufs : 2 × 50 g = 100 g, et 100 × 12,56 ÷ 100 = 12,6 g de protéines.
Les résultats sont arrondis à 0,1 g. Une portion est toujours une portion que la fiche USDA de l'aliment mentionne, avec le poids indiqué dans cette fiche.
Pourquoi afficher les protéines pour 100 kcal ?
Quand l'appétit est faible, un repas contient moins d'aliments, et il peut être utile de savoir quels aliments apportent le plus de protéines pour l'énergie qu'ils représentent. Les protéines pour 100 kcal correspondent aux protéines pour 100 g divisées par les kcal pour 100 g, multipliées par 100. Le yaourt grec nature sans matière grasse donne 10,3 ÷ 61 × 100 = 16,9 g de protéines pour 100 kcal. Le beurre de cacahuète onctueux donne 22,21 ÷ 598 × 100 = 3,7 g. Les deux contiennent des protéines, et le yaourt en apporte davantage pour la même énergie.
C'est une façon de comparer des aliments, pas un objectif. Le café noir apporte si peu d'énergie que les protéines pour 100 kcal n'ont aucun sens pour lui, c'est pourquoi le tableau n'affiche pas ce chiffre.
Que ne peuvent pas vous dire ces valeurs ?
- Les poids cru, cuit et sec diffèrent. La page de chaque aliment précise si sa fiche concerne l'aliment cru, cuit ou sec. La cuisson retire de l'eau à la viande et en ajoute au riz, aux pâtes et aux haricots, si bien que la même quantité de protéines correspond à un poids différent.
- Les marques diffèrent. Ce sont des valeurs USDA pour chaque aliment en général. L'étiquette d'un produit emballé donne les valeurs de ce produit.
- Ce n'est pas une quantité personnelle. L'outil indique la quantité de protéines que contient un aliment, pas celle que vous devriez consommer. Votre médecin ou un diététicien peut vous aider sur ce point.
Sources
- USDA FoodData Central : une fiche Foundation ou SR Legacy par aliment, consultée le 20 octobre 2026. La page de chaque aliment renvoie vers sa propre fiche.
- USDA FoodData Central: Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted (SR Legacy, FDC ID 171477)
- USDA FoodData Central: Egg, whole, raw, fresh (SR Legacy, FDC ID 171287)
- USDA FoodData Central: Yogurt, Greek, plain, nonfat (Foundation, FDC ID 330137)
- USDA FoodData Central: Peanut butter, smooth style, without salt (SR Legacy, FDC ID 172470)